Citron måne

150g smør
150g sukker
skal af 1 øko citron
2 æg
4 spsk citronsaft fra din øko cirton
50g hakkede mandler
1 spsk vanilje sukker
175g mel
1 tsk bagepulver
½ dl mælk

Smør, sukker og citron skal piskes blødt. Æggene røres i , et af gangen. Citronsaft og hakkede mandler røres i Mel, vanilje og bagepulver blandes og sigtes i skiftensvis med mælk

Bages ved 185g i en forvarmet ovn i ca 15 min for muffins og 35-40 min for en springform på 25 cm -hold øje med kagen, for ingen ovne bager ens. Kagen er færdig når du kan stikke en strikkepind/kødnål eller tandstik i midten af kage og der ikke følger dej med op :)