500g god mørk hakket chokolade
150 ml glukose sirup (1½ dl)
50 ml sukker sirup* (½ dl)
600g fondant eller sugarpaste
Chokoladen smeltes over vandbad. Glukose og sukker sirup smeltes kun lige akurat sammen og røres i chokoladen. Rør godt rundt, så det bliver godt blandet. Det skulle være en fordel at bruge en træske til det. Chokolademassen lægges i en pose og hviler et døgns tid -ikke på køl
Dagen efter:
Chokoladen æltes rigtig godt igennem og blandes med fondanten og er herefter klar til brug. Opbevares godt indpakket og evt smurt med lidt palmin, så det ikke tørrer ud
* 6 spsk sukker og 5 spsk vand koges 3 min og køler til stuetemp
Ingen kommentarer:
Send en kommentar