Pumpkin cakepop

Idag var vi ude ved bedstemor og bedstefar (min mor og far) for deres nabo Karen var så sød at samle kastanier til Laura og de måtte hentes med det samme. Juble..
Jeg havde bagt til et andet projekt og grundet en "mindre fejl" (amme hjerne) så havde jeg lidt vaniljekage der fik en gang vaniljefrosting og forvandlede sig til en god cakepop-masse.

Jeg overvejde mange forskellige inden jeg besluttede mig for græskar. Nu det er efterår og snart halloween, så passede det jo fint.

Græskar til Karen

Hvert græskar har fået blad og en lille grøn snoet græskar ting -eller to.. for de ikke lignede hinanden for meget. Jeg tegnede ikke øjne og mund på de her, men vil prøve det når vi nærmer os halloween lidt mere.

Påskeægs kage vol 2

Det andet påskeæg fik manden leveret på sit arbejde hvor han havde 12 timer i søndags. De MÅTTE da trænge til kage ;)  Manden min er ikke vild med chokoladekage, som er min foretrukne kage, så han fik en positiv overraskelse, nu det var med mazarinbunde.

Denne gang var ægget gul og med en stor rød sløjfe på, lidt blomster og en enkelt liljekonval  Kagen var identisk med det andet påskeæg som min datter og jeg lavede. Mazarinbunde med chokoladecreme og jordbær mousse med friske jordbær stykker.

Påskeægs kage

I søndags lavede jeg påskeæg..

Min ældste datter på 5 år pyntede det æg vi skulle give bedsteforældrene, når vi skulle derud til kaffe :

Det skulle være rødt med lyserøde prikker og det skulle være det som smagte af hindbær.

Kagen er mazarinbunde med chokoladecreme og jordbær mousse med friske jordbær

Fastelavnsboller med creme

Jeg var nede at handle den anden dag og da jeg gik forbi brødsalget var der fastelavnsboller.. Det satte griller i hovedet på mig og jeg måtte bare igang -selv om der stadig er 2 hele måneder til fastelavn. Det ligger ret sent i år.. Jeg startede med at lave en god vanilliecreme og jeg bruger opskriften fra "anerkistens ægte kagebog" som jeg syntes er rigtig god. Bogen kan du købe HER og også "pausekage" som jeg selv ønsker mig ;)

Min egen fortolkning af kagecremen er:
½ l mælk koges med ½-1 stang vanillie og sættes til at trække en 10 min's tid under låg, mens 3 æg og 125 g sukker piskes meget luftigt og til sættes 30 g mel, der også piskes i..
Vanilliestangen tages op og kornene skabes ud og ryger tilbage i mælken, som piskes i æggene inden det hældes tilbage i gryden og koges op imens man pisker på livet løs :)

Jeg lavede cremen dagen før og satte på køl så den var klar.. så lavede jeg dejen efter denne opskrift, som jeg ikke er sikker på hvor stammer fra..

Fastelavnsboller:

1 dl mælk
100g smør
25 g gær
350g mel ca
25 g sukker
1 æg
½ tsk salt
1/4 tsk kardemomme

Smelt smør i mælken og afkøl til "lillefinger varm" inden du rører gæren i mælken.
bland mel, sukker, salt og kardemomme i en stor skål (hold lidt af melet tilbage) og slå ægget ud i også..
hæld mælken i lidt af gangen og ælt det sammen.
Lad dejen stå en times tid med et klæde over og hæve inden dejen skæres ud i 12-16 stykker, der rulles godt flade og fyldes en klat vanilliecreme i, inden den lukkes godt til. Sættes på bageplade med samlingen nedad og efterhæver et kvarterstid. Jeg penslede dem med en sjat kold kaffe inden de røg i ovnen i ca 15 min på 200 grader

Jeg lavede en dobbelt portion dej og fik 48 boller ud af det og mængden af creme passede på en prik.

Hjemmelavede fastelavnsboller med vanilliecreme

Hvert barn pyntede sin egen og fik dem som en lille dessert efter aftensmaden. "Må vi kun få een??" -og ja det måtte de!! "må vi få en i morgen til morgenmad??" -og nej det måtte de så ikke!!

..hvilket da er total snyd ;)

Havregrynskugler og julekage

Er der ikke noget med at du plejer at lave kage og konfekt?? -det kunne jeg da ikke huske.. til trods for at det er 3. år i træk at mine store piges mødregruppe kommer på besøg til jul, hos os..  men nu har jeg lavet en lille kage og så får de lidt havregrynskugler.. i min oprindelige opskrift (som ikke sådan liiige lader sig finde, bare fordi jeg skal bruge den) er der kaffe og lidt rom, men nu nappede jeg lige Karolines Køkken's opskrift som jeg ikke har prøvet før..

Havregrynskugler a la Karolines køkken:

175g havregryn (ca 5 3/4 dl)
100g flormelis
4½ spsk kakao (40g ca)
50 g blødt smør
4½ spsk abrikosmarmelade, æble -eller pæremos
(jeg brugte appelsin marmelade)

5 spsk krymmel, kakao,kokosmel eller flormelis til pynt

havregrynskuglerne kan stå tildækket i køleskabet i ca 4 døgn, og de kan også fryses ned!!

De smager forrygende og mindste pigens små fingre hapsede lige en enkelt inden de blev sat på køl. De smagte lidt for meget appelsin efter min mening..jeg er ikke god til chokolade og appelsin i eet !! Næste gang må jeg have abrikosmarmelade på lager :)

Kagen er to chokoladekage bunde med bær symfoni mousse imellem og så er den smurt på med nutella smørcreme..overtrykket og pyntet med MMF

Så nu kan de bare komme :) vi har ikke så meget sne -ikke endnu ihvertfald.. rigtig god 1. søndag i advent til alle der læser med..

klamme fingre

Min datter og jeg har lavet klamme fingre idag. Opskriften er DENNE for det er simpelhen vores favorit når der er vaniljesukker i :) og så er det ellers bare at smutte ca 40 mandler til neglene.
Jeg overvejede et kort øjeblik at bruge marmelade til at klistre neglene fast med, men prøvede uden og de sidder fint fast.. dog ville marmeladen smage rigtig dejlig sammen med fingeren!!

Vi trillede og trillede og jeg lave lidt finger-rille i mine. Jeg syntes nu de blev rigtig gode, begge hold.
-og det med at male med både rød og sort pastafave blandet op med lidt vand.. DET var et stort hit for datteren på 4½..

Her et billede af resultatet:

Klamme fingre

Endnu flere klamme fingre..

NYTÅRS kransekagen ... GODT NYTÅR

GODT NYTÅR

Så er der kransekage til nytårsaften, som vi skal holde med et vennepar og deres lille Knægt ;)

Der er 8 ringe og 5 knallerter!!

Juletræ's kage til Inge

Jeg skulle prøve min "diamond cutter" og lave flot mønster på siden.. det blev nu ikke så flot som forventet. såå der kom lige lidt juletræer på, nu jeg i forvejen havde gang i dem..

Kage er til INGE som vi skal drikke kaffe hos idag..

Kagen er banankage med en chokoladebund og så er der tobleronecreme i begge lag ;)
Decofondant overtræk og træerne er MMF..

Juletræ Juletræ

Lagkagebunde med appelsin mousse

overtræk af dekofondant

En lille hurtig prøve kage.

Julekage og bamsejul..

Lone's fødselsdagskage -der gerne måtte være julet..

Kagen er chokoladekage med hindbær mousse og solbærtrøffel bomber.. 4 små bamser og 2 halve juletræer og så en masse snebolde.. mere julet kan det snart ikke blive.. Jeg håber virkelig Lone havde en rigtig god dag med familien..