mandag den 28. maj 2012

Chokoladecupcakes med flødeostfyld


Chokoladecupcakes med flødeost og chokolade chips/knapper

Den her cupcake ser uskyldig ud, men slår hårdt!


Chokoladedej:

200g hvedemel
125g sukker
40g kakaopulver
½ tsk natron
knap ½ dl majsolie
1½tsk hvidvinseddike
½ tsk vaniljeekstrakt
1 1/4 dl vand

Flødeostfyld:

150g flødeost
60g sukker
1 æg
½ tsk vaniljeekstrakt
et nip salt
100g mælkechokoladeknapper

Forvarm ovnen til 170grader

Chokoladedej:
Bland mel, sukker, kakao og natron i en stor skål med elpisker til alle de tørre ingredienser er godt blandet.
Pisk olie, eddike, vaniljeekstrakt og vand sammen i en kande og hæld derefter langsomt indholdet langsomt over i skålen med de tørre ting, mens der piskes. Fortsæt til det hele er godt blandet og skarb evt ublandese ingredienser ned fra siderne på skålen.
Fyld papirsforme 2/3 med dejen og sæt dem til side.

Flødeostfyld:
Pisk flødeost, sukker, æg, vanilje og salt sammen med en elpisker og pisk til det er jævnt og luftigt.
Vend chokoladekanpper i med håndkraft.
Læg ca 1 spsk af fyldet ovenpå kageblandingen i formene og bag dem i den forvarmede ovn ca 20 min eller til kagerne er faste at røre ved og flødeostfyldet har fået en jævn gylden farve.
Bag dem ikke for længe da fyldet kan blive tørt og smuldrende

Kom evt en gang flødeost glasur på toppen og drys med lidt ekstra kakaopulver.




5 kommentarer:

  1. ohh hvor ser de bare lækkre ud! Har kun et lille spørgsmål, hvor mange cupcakes får man ud af opskriften? skal til at bage til min søns fødselsdag og tror ikke jeg kan lade være med at prøve disse!

    hilsen
    Bina

    SvarSlet
  2. Jeg fik 12 stk ud af denne portion :)

    SvarSlet
  3. Jeg vil vove den påstand, at det er en fejl i opskriften på chokolade dejen, den bliver MEGET tyk og har slet ikke den rigtige konsistens. Jeg tilføjede lidt mælk og det hjalp :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Dejen ER meget tyk og sidst jeg lavede den kom jeg lidt mere olie og lidt ekstra vand i.. opskriften er rigtig nok :) selvom jeg selv var ved at tvivle sidst ;)

      Slet
    2. Okay. Det var heller ikke meget mælk jeg puttede i, omkring 1 dl. tror jeg. Men de blev i hvert fald gode :-)

      Slet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...