Sukkerfri brændte mandler med lakrids

 

Jeg elsker lakrids og det er der andre end jeg selv, der er udmærket klar over. Se bare min datters fine tegning til mig:

og så elsker jeg mandler.. og da jeg første gang smagte de her sukkerfri mandler med lakrids var slaget tabt.. eller vundet! -for hvem vil ikke gerne spise bare en anelse mindre sukker her i julen?
Jeg er hooked :)


Opskriften er igen fra "jul uden sul" fra vægtkonsulenterne, skrevet af Ida Holm.

30g sukrin

100g mandler

1-2 tsk lakridspulver

 

Smelt sukrin på en varm pande. Hæld mandler og lakridspulver på panden og rør rundt til det syder om mandlerne. Hæld mandlerne over på bagepapir på en bageplade og tør dem i ovnen ved 150 grader i ca 30 min, til de er tørre og blanke.

Note til mig selv: Giv dem ikke for meget varme på panden og drys dem med lakridspulver når de er kolde - og så de smager mere af lakrids.
Rigtig god som et sundere alternativ til kaffen :) og de får helt sikkert en plads på julebordet!

GOD JUL

Fransk Nougat

Det nærmer sig jul og jeg var nødt til at lave lidt fransk nougat -den er blød og lækker, og her har i en opskrift:

Fransk Nougat med mandler, pistacie og tørrede tranebær

 

FRANSK NOUGAT

2.75 dl sukker               
1 dl flydende honning
1 dl flydende glukosesirup
1 dl vand    
                                                     
2 stk. små æggehvider                                                         
0.5 dl sukker

100 g pistagenødder, usaltede                                                 
130 g smuttede mandler                                
130 g afskallede hasselnødder 
                                                                                                               
Flormelis til at drysse med


Sådan gør du:

1:  Sæt ovnen på 150 grader.
2: Kog  sukker, honning, glukose og vand i en gryde til sukkerlagen er 148 grader. Brug sukker  termometer.,.                      
3. Pisk imens æggehvider med det sidste sukker til en luftig og cremet marengsdej. Pisk den ikke for hårdt, anvend K-spaden på din røremaskine.

4: Hæld så den varme sukker blanding langsomt i en tynd stråle over marengsdejen og pisk i 10 min til den er hvid og luftig.
5: Varm imens pistacie, mandler og tranebær i ovnen i ca. 5 min og tag dem ud inden de begynder at tage farve. 
6: Tag gerne et pr engangshandsker eller gummihandsker på for at beskytte dig mod den varme masse.

7 Tilsæt de varme nødder/mandler/tranebær og rør dem i på laveste hastighed, for at fordele dem i massen.
8: Smør et tyndt lag olie på et stykke bagepapir og læg den i en bradepande hvor du trykker massen godt flad.
9: Lad den køle helt af inden du skærer den i bidder/stænger, med en kniv smurt med lidt olie.
10: Kom flormelis på, så stykkerne ikke klistrer sammen.
11: Opbevar det lufttæt og ved stuetemperatur.

                                                 GLÆDELIG JUL
 

                                               

                          

  

Snowman cookie

 

Laura's fine snemænd -der kom med i skole

..og mine :)

 

IN THE MAKING...

Tørre, tørre og tørre..

 

..der arbejdes koncentreret på opgaven.

OPSKIFTEN på småkager finder du her
OPSKRIFTEN på Royal Icing (RI) finder du her

Kandiserede sukkerfri æbler

 

 

Smukke røde kandiserede pigeon æbler med kokos

Opskriften er fra "Jul uden sul" fra vægtkonsulenterne, som er skrevet af Ida Holm

 

4 små æbler

100g sukrin

½ dl vand

1/4 dl eddike

lidt rød frugtfarve

10 g kokosmel

4 pinde

 

Vask æblerne, tør dem og polér dem, så de er helt tørre og blanke. Varm sukrin og vand op til massen er flydende. Tilsæt eddike og farven og lad det stå ved svag varme, til det begynder at tykne. Foretag så "dypprøven": dyp skaftet af  en træ grydeske i massen og derefter i koldt vand. Bliver massen hård i det kolde vand, er den klar.

Dyp så æblerne et efter et i den flydende masse og drys straks med kokosmel. Sæt æblerne på et stykke bagepapir for at tørre og sæt en pind i hvert æble.

Note til mig selv: Det forbliver tynd som vand. Tages af varmen og svaler en anelse inden æblerne dyppes. Forvent ikke et tykt og dækkende masse. SKAL dyppes i kokos for at se fine ud..

Jeg brugte pigeon æbler (15 stk.) til 1½ portion og der var masser af sukkerstads tilbage.
Jeg brugte naturligvis pastafarve og slikkepinde pinde -som bla. kan købes her

God 3. søndag i advent til alle der læser med

Cupcakes med julestjerne

 

Julestjerner lavet i Royal Icing

 

 

Søde små Rudolf muffins forme.

 

 

..og hvem vandt så??

 

Vinderen af halvkugleformen og sne udstikkeren fra kagekreationer.dk er:

Daisy der den 3.dec 2013 skrev:

 

Hvis jeg vandt skulle min datter der skal starte på konditoruddannelsen have det. Hun elsker at lave alverdens kager :-D til min svigerfars 60 års fødselsdag mellem jul og nytår skal hun lave en bryst kage og der ville den være perfekt.

TILLYKKE med gevinsten. Skriv din adresse til mig på leneskage@gmail.com :)

Så får jeg kagekreationer til at afsende din pakke

Rudolf pakke til pakkekalender

Kalendergaver. Har du noget du skal have pakket ind??

Min dreng skulle have en kalendergave med i skole,så de kan trække en gave hver i december.
Straks jeg havde pakket gaven ind, kom jeg til at se at den var perfekt til RUDOLF.. et billede jeg havde gemt sidste år -og lovet mig selv at huske på, næste gang der skulle pakkes julede gaver ind.

Jeg fik i en fart printet Rudolf fra DENNE SIDE (som jeg efterfølgende fandt, for at give jer et link, selv om det oprindeligt var til at pakke chokolade-bar ind i ) -og så ellers ud i haven efter en lille gren, selv om det var bidende koldt og mørkt. Resultatet :

Rudolf  kalendergave

 

Jeg syntes den blev rigtig sød -den vil komme til at pynte i klassen

Med mindre, selvfølgelig, at de selv må bestemme hvilken pakke de må tage -for SÅ tror jeg hurtig den flår skindet.. for hvem elsker ikke Rudolph the red nosed reindeer?

 

 

 

 

Giveaway 2. søndag i advent..

Den her halvkugle form har jeg faktisk længe ønsket mig og straks jeg så den tænkte jeg:

 "hey -den skal jeg da eje". Nu ejer jeg den og jeg fik lov at afprøve kagekreationer's fondant -og den hører i mere om en anden gang. NU skal du høre historien om hvordan du kan vinde denne lækre silikoneform og den lille snefnug plunger udstikker:

 Vind denne form og udstikker.

 Det er kagekreationer.dk -en nyopstartet webshop inden for kageudstyr som udlodder bageformen, i samarbejde med mig. Formen har en værdi af 99kr og snefnug har en værdi af 35kr -alt i alt en rigtig flot gave!

Der bliver "lukket" for tilmeldinger søndag den 8.december (som er 2. søndag i advent) kl 16

Alt DU skal gøre er at lægge en kommentar til dette indlæg, hvori du skriver din mail adresse og hvad netop DU ville bruge formen til -der KAN være inspiration på kagekreationer.dk's web shop.

Jeg glæder mig til at høre jeres bud :)

Vinderen af udstikkere (.dk) er...

*tromme hvirvel*  

 

Zenne, og hun skrev:

" Det er godt nok svært, men jeg ville nok vælge enhjørningen, da jeg har en veninde der er helt vild med enhjørningsponier. "

Tillykke til dig Zenne. Skriv din adresse og fulde navn til mig på: leneskage@gmail.com, så får jeg videregivet  dine oplysninger til udstikkere.dk -så du kan indløse din gave :)

Er i med på en giveaway mere?? den kommer i morgen! -husk at kig ind og melde jer til :)

Skal du nå at være med?

..så er det lige snart, at jeg udtrækker min giveaway med 15 udstikkere fra udstikkere.dk
Se sidebaren for info (sidste frist er 1.dec 2013 kl 16 -altså IDAG! )


Jeg fik selv lov at afprøve en masse udstikkere og jeg har allerede flere planer med dem.
Jeg håber de holder stik.

Her er de 15, som jeg selv valgte.

I vil komme til at se meget mere til dem i 2014

Farfar's julekalender..

Nå man nu bare ikke rigtig ønsker sig noget, så må en julekalender med dagligvarer og hverdags ting da hitte. Det vil jeg selv mene og vi startede tidligt og tog lidt med hjem for hver gang vi var ude at handle. Så bliver det pludselig til 24 gaver.

Farfar har fødselsdag i december -og på denne dag er der en større gave end de andre dage -i hvert fald i kroner og øre. Jeg håber han bliver glad for den :)

Pakke kalender til farfar

 

KAGETING til salg

TIL SALG:

Jeg har simpelhen alt alt for meget og nu vil jeg sælge lidt ud af mine ting for at få plads til nyt. Det er alt for ærgeligt at det bare ligger.. Jeg håber at der er noget du kan bruge i din egen samling :)

 

Skriv en MAIL: leneskage@gmail.com -det er først til mølle..

Sender med postdk på den billigste måde, mm andet aftales. Køber betaler portoen.

 

3 pakker med 6 små pakker (lys)

10kr pr pakke

Cakepop -cupcake mould 40 kr

SOLGT  orkidee: 35 kr SOLGT

 

fodbold udstikker  40 kr

Til toast mm  10 kr

 

150kr aldrig brugt.

 

20 kr af stk -sukkerpapir med mønster på holdbar til 08.2014

mht 08/2014 20 kr

mht 08/2014 -20 kr

Giraf stencil -50 kr

Chokolade forme - 40 kr

sukkerbillede. 03/2015

20 kr

 

Udstikkeren er 22 x 16,5 cm. 35 kr

12 og 16 cm Ø

40 kr

55 kr brugt en enkel gang

70kr life size

life size arum lily and leaf  fra jem

Udstikkeren til blomsten er 12 cm lang og bladet 15 cm

30 kr -friller Tool

glasur. mht 31.05.2014

30 kr for begge

spartler 12 kr af stk

60 kr af pakke

10 kr af stk

 

40 kr opbevaring til tyller

En stak tulipan cupcake forme 15 kr 

(pakken er blot åbnet -men smidt væk for længst!! jeg vil skyde på at der er 24 papirs forme)

20 kr for den Uåbnede =40 chokolade folie forme

15 kr for 30 folie forme 

Julemand til småkager/fondant 25 kr

10kr af stk -plys figur

10 kr af stk -plys figur

20 kr pr æske, med 40 konfekt forme i

 

Udstikker jul..Giveaway

"Det sørme, det sandt, december".. og det er liiige om lidt.. Jeg skal bage småkager sammen med mine børn -det er helt sikkert og vi ER allerede gået igang med at øve lidt ;)

Vi har bagt bitte små kagehuse -eller i hvert fald alle delene -nu mangler vi bare en "slap-af-dag" hvor vi kan få tid til at samle og dekorere de små huse. Der er 5 huse der skal dekoreres, et til hvert barn og så vil jeg selvfølgelig heller ikke selv snydes -manden vil hellere hjælpe med at spise dem, om han får lov, inden smagen er blevet alt for tam af at stå i stuen :)

Til trods for at min mand mener jeg har alle udstikkere i verden og vi ikke har plads til flere, så har jeg ikke desto mindre fundet nogle ret spændende udstikkere hos:

www.udstikkere.dk

som også har villet udlodde ikke mindre end 15 udstikkere til en heldig vinder!! Den gave har en værdi af ca 250kr og man vælger naturligvis selv hvilke man ønsker tilsendt..

Dette kan du fx bruge dine udstikkere på, når du er færdig med at bage med dem :)

Det bliver en fin jule krans og der skal selvfølgelig tilsættes gran, sløjfer, julekugler og havd man ellers kan finde på :)

 

 

Var DET ikke en god adventsgave at få finge i? Har DU for mange udstikkere? KAN man overhovedet få for mange??
Jeg kan ikke få for mange og nu jeg elsker småkage og ikke mindst dekorere dem, så vil jeg lige vise jer hvad jeg har brugt nogle af mine udstikkere på, her i julen:
 som her på min dør (se billede ovenfor evt) eller som pynt på en urtepotte og der kommer til at dukke endnu flere forslag op i løbet af julen.. så bare hæng på.

Nu til det vigtige:

Først og fremmest skal du være fast læser for at være med. Så skal du kigge ind på www.udstikker.dk og finde den udstikker du brænder allermest for og skrive det i din kommentar til dette indlæg, hvor du også skal huske din mailadresse! (vigtigt at alle punkter er udfyldt)

Du er hjertelig velkommen til at dele på din blog eller sætter billedet i din sidebar -det må give ekstra god karma og større julegave, håber jeg.. 

 

Kommenter inden søndag den 1. december kl 16 for at være med :)

VIL I VÆRE MED??

Heste småkager

Laura har været til stævne på den lokale rideskole her i sommers og som forældre der gerne bakker op, lavede jeg cookies de kunne sælge.

Det nærlæggende var jo en hest, og ikke desto mindre det jeg valgte.

Det tog sin tid at dekorere, men nu også det værd. Rideskolen var glade for kagerne og da nok især de penge de kunne indbringe -og jeg syntes resultatet blev flot (ingen jantelov her)

Horse cookie

Opskriften er engelsk men jeg har oversat og reguleret lidt i mængder.

MIN opskrift er den her:

 

200g blødt smør

200g sukker

1 stort æg

2 spsk fløde

2 spsk vanilje (flydende, evt fra vanilleshoppen.dk)

(evt 1 tsk mandel essens)

420g mel

1½ tsk bagepulver

 

Smør og sukker røres blødt. Æg, fløde og vanilje tilsættes og der røres godt.

Mel og bagepulver sigtes i og der røres til en ensartet dej. Rør ikke for meget og lad dejen køle lidt inden den rulles ud.

 

Jeg bager dem i 10 minutter ved 180grader og lade dem køle helt af inden jeg pakker dem i kagedåser eller dekorere dem :)

 

 

NINJAGO kage

Så blev August endelig 5 og blev også storebror få dage inden hans fødselsdag :)

Hvid lego ninjago kage

 

August plejer at få chokoladekage med chokoladefrosting i hans kager og denne gang var ingen undtagelse. Jeg lavede lige lidt muffins til ham også -med hver deres lille ninjago og lidt klodser på.

August blev meget glad da jeg ringede at han måtte komme og hente den kage jeg havde bagt til ham og sjældent har jeg set en SÅ glad og stolt dreng..

Ninjago cupcake

 

Tillykke med dagen August og tillykke med din lillesøster :)

Singapore Orchid tutorial