Fyldte vandbakkelser, fastelavnsboller

Intet er bedre end vandbakkelser, ja det skaulle da lige være dem med flødecreme ;)

 

..et ordentlig fad :

 

Nogle med hindbær mousse

Andre med flødecreme

 

Kig under "opskrifter" øverst eller her:  vandbakkelser , flødecreme/konditter creme , hindbær mousse

Jeg gav dem et drys flormelis -og de blev spist hver og een ..
Hvis du har lyst kan du pynte dem i fastelavns-tema, som jeg gjorde i år 2011. KLIK HER

Cremelinser med hindbær

For mig er cremelinser som et flashback til Horsens sygehus hvor jeg i 2004 fødte min førstefødte en onsdag eftermiddag sidst i marts -og den gang boede man på "patient hotel" i hele 5 dage inden man blev "smidt ud". Mindet om creme linserne er, at vi fik dem til eftermiddags kaffe hver eneste dag.
Nu tænker du nok at det blev for vammel med sådan een hver dag..men jeg gjorde det slet ikke!!-og jeg kunne sagtens spise 2 ..

Jeg har ikke hverken lavet dem eller spist dem siden -men tit drømt om hvor gode de rent faktisk var..

Så selvom jeg, da jeg modtog pakken fra Dr.oetker med kagecreme og hindbær ekstrakt straks tænkte på fastelavneboller, så blev det til creme linser :)

Jeg vil sige de var svære at tage billeder af -de forsvandt som dug for solen, så de er hermed godkendt af min familie også! Jeg bagte store og små og brugte mine muffinsforme til det..

 

Cremlinse med hindbær

Mørdej:
200g koldt smør
300g mel
2 spsk sukker
1 æg
2 spsk koldt vand

bland mel og sukker og smulre det kolde smør godt ned i. Tilsæt æg og vand og saml hurtig dejen, som pakkes ind og hvilder ½ time på køl inden brug.

Rul dejen ud til ca 3 mm og udstik cirkler som lægges i en smurt muffinsform.

Creme: Jeg brugte Dr.Oetkers fast kagecreme, men lav den selv evt:
½ L mælk
½vaniljestang
3 æg
125g sukker
30g mel

Kog mælk og vanilje korn+stang op og lad det stå under låg mens du pisker æg og sukker godt.
Kom mel i æggesnapsen og pisk godt imens du hælder den varme mælk ned til æggene.
Hæld det tilbage i gryden og giv det er opkog under omrøring. Tag det af varmen når det koger og tykner. Sæt det til afkøling.

Jeg tog havldelen af pulver-cremen og kom 1 tsk hindbær ekstrakt i cremen inden jeg fyldte mine linser og bagte den 12-15 min ved 180 g :)

Kagefad, dagplejen og frugt

Vi har haft besøg af dagplejen.

Det var meget hyggeligt at de kom hjem til os, for at fejre fødselsdag på forskud. Vi havde frygtet Clara's reaktion en smule, for hun er stædig (og jeg ved ikke hvor hun har det fra. Bum!!) -og vi var sikre på hun ville blive ret fornærmet over, at de andre børn skulle lege med hendes legetøj.

Det gik bare SÅ fint -ikke et kny fra min (meget) snart 2-årige pige, men hun er jo o gså nr 4

 -og vant til lidt af hvert.

 

Det er første fødselsdag i 4 år hvor vi ikke har serveret kage. Det sker aldrig igen! :)

...men mit drejefad og kagefad blev brugt til formiddagsmaden:

 

Frugtfadet

 

Til februar skal de to store børn i dagplejen starte i børnehave og så er der kun en 1½-årig og en knap 1-årig at holde "rigtig" fødselsdag for -så vi holdt det lidt tidligt i år :)

Vi holder en "mindre" fødselsdag på dagen, for hende..

..og så en lille een for mødregruppen i Mariehøne tema (glæd jer)

..så er det også slut, indtil den "store"fælles" fødselsdag..

 

 

Bryllupskage a la surprice bryllup

I dag kom der er billede op på facebook af hr og fru "surprice,vi er gift nu" men jeg må indrømme at have vidst det er godt stykke tid for jeg fik nemlig æren af at lave deres kage. Bryllupskage!!

De havde hver i sær deres forældre og et vidne med, så 8 pers + deres lille snart 2 årige knægt har smovset i bryllupskage. Jeg har glædet mig til at se et billede af dem og også ønsket tillykke, selvfølgelig! Så kl 11 idag tænkte jeg ekstra meget på dem og der hvor jeg var, der skinnede solen fra en skyfri himmel -det håber jeg også den gjorde hvor brudeparet var  (indsæt selv hjerte)

Hjerte bryllupskage

Pynten nede foran

Kagen skulle ikke være for sød, så vi blev enige om at det skulle være en chokoladekage med lime -og hindbær mousse imellem. Kagen skulle være hvid og pynten matche med farverne: lime og lilla :)

Nærbillede af blomster

Disney land

Dette er et sponceret indlæg. Jeg har selv sponceret!! Ta lige at kig med.. :)

I efteråret 2012 kontaktede jeg Ønskefonden og tilbød dem at jeg kunne lave kage.
Det tog de, heldigvis, godt i mod og jeg har nu lavet min første kage for dem. Til Frida som skal en tur i Disney land. Frida kan lide Lady og Vagabonden og det var netop det kagen skulle være med..
Tænkt at få at vide at det ønske man har, virkelig går i opfyldelse?? når man som Frida har en alvorlig sygdom.. det må være stort..

Frida´s kage ser sådan her ud:

Lady og vagabonden. Spaghetti og kødboller.

Kagen er chokoladekage med hindbær mousse, tobleronecreme med små callebaut chokolade stykker. Spaghettien er icing der er farvet "ivory/champagne" og kødbollerne er fondant.

Jeg ønker dig en god rejse Frida :)

Dåbskage til tvillinger

Dåbskage

Pige -og drengebamse

Du får nu turen rundt om kagen, i billeder..

Mia & Liam

Kagen er chokoladekage med toblerone creme og hindbær mousse. Overtrukket med fondant og pyntet med babyting. Sutter, sutteflasker, små sko, bamser med hjerter , et fint navneskilt og overdysset med stjerner. Jeg syntes selv den var fin og det gjorde mor Maria også da hun afhentede kagen -heldigvis :)

Billederne blev knipset udenfor på havebordet. Der var simpelhen intet lys overhovedet lørdag eftermiddag/først på aftenen, hvor Maria hentede den færdige kage.

Jeg håber at I også kan lide kagen?

En lille pakke..

fra Dr.Oetker.. der indbyder til fastelavnsboller med hindbær glasur :)

Jeg lavede 30 fastelavnsboller i lørdags da jeg var færdig med dåbskagen -og der tænkte jeg MEGET på dr.oetker -for hvornår pokker kom der er OK creme der var bagefast?? så sukkede jeg lidt og piskede til min hjemmelavede og super skønne vaniljecreme var færdig -kølede den, mens jeg lavede dej til fastelavnsboller...     men nu, NU er det blevet nemmere:

Den er lige kommet ind af døren og endnu ikke afprøvet.

Naturlig Ekstrakt? Hindbær?

Den skal snart afprøves..

Når lynet McQueen hitter..

for en dreng på 4 år, så skal kagen selvfølgelig afspejle det.

Lynet McQueen kage

Tobias 4 år

Tobias fik denne kage med i børnehaven i torsdags, for han skulle fejre sin 4 års fødselsdag. Chokoladekage med chokoladefrosting, som de elsker i den familie -måske lige så meget som deres børn elsker lynet :)

Det er lidt en udfordring at finde på "nye" kager med Lynet, men det er lykkedes endnu engang og jeg ved med sikkerhed at min datter skal have een til hendes fødselsdag sidst i februar. Hun ved lige præcis hvordan den skal se ud og det er ikke en kage jeg før har lavet -jeg er meget spændt på om jeg kan leve op til hendes store forventninger :) Hun vil have en BUMLE kage og lynet McQueen har fået lov at snige sig med på kagen også! Spændende...

Iøvrigt TAK FOR HJÆLPEN med bloggen. Jeg har skrevet dette indlæg i google chrome og det virker heldigvis :)

Champagne cupcakes (og hjælp!!)

Som lovet får i opskriften på champagne cupcakes.

Billedet her er hentet anden sted på min blog :)

 

Champagne cupcakes, ca 16 stk

250g mel
2 tsk bagepulver
125g smør
300g sukker
2 dl asti eller champagne
6 æggehvider
1 knivspids salt

Du kan evt tilsætte lidt pink pastafarve

Rør sukker og smør cremet og luftig. Tilsæt bagepulveret til melet og bland det i smøret skiftensvis med champagnen. Rør godt imellem. Pisk hvider stive med saltet og vend det forsigtigt i dejen.

ca 25 min ved 180grader

Hjælp..

Jeg kæmper med blogger som mange andre har gjort det: Billeder der ikke kan loades.. og jeg kan ikke se mig ud over problemet igen og ikke finde de indlæg hvor klogere blogger har afprøvet, forsøgt og skrevet deres erfaring,øv!

Jeg kunne godt have brug for den hjælp, kan DU hjælpe?