DDV lagkage til 8 personer

Jeg har været ved at lave lagkage og da De Danske Vægtkonsulenter ikke sådan helt følger de samme regler og man skal holde sig inden for Kostprogrammet, så er det ikke altid lige til at regne den ud..
..men det lykkedes og resultatet var efter sigende GODT :)

Lagkagen kan pyntes med frisk frugt, evt. jordbær dyppet i god chokolade, eller smelte lidt god chokolade og hælde ud over kagen, eller komme hakket chokolade i et af lagene :)
God fornøjelse og skriv endelig hvis du prøver at lave kagen..

Lene´s DDV Lagkage bunde:
2 æg
40g mel (kakaobund: erstat 20 g mel med usødet kakao)
1 tsk. bagepulver
15g blødt smør
2 spsk. vand
½spsk. fl. Sukker
½ tsk. Vaniljeessens

(dette er EN bund)

Varm ovnen på 190 garder og gør din form klar med bagepapir (brug evt. fedtspray til siderne)
Hvider piskes stive. De øvrige ingredienser piskes sammen og hviderne vendes forsigtig i.
Bages ca. 20 min. Hold øje, ovne bager ikke ens. (Jeg bagte i en 20 cm form og bagte 3 bunde)

DDV/ Sukkerfri Kagecreme:

2 æg
30g mel
1 spsk. Fl. Sukker (eneste ting der er udskiftet, i forhold til alm kagecreme)
Vaniljestang
½L mini mælk
3 blade husblas
150g skyr 0,2%

(dette er til en HEL kage, 2 lag)

Kog mælken med den tomme vaniljestang. Pisk de øvrige ingredienser sammen og hæld den stadig meget varme mælk i æggene under kraftig omrøring, lidt af gangen. Kom blandingen tilbage i gryden og lad det koge op under omrøring. Sigt blandingen over i en ren skål og lad det køle, mens du lægger husblas i blød ca. 10 min. Knug væden fra og smelt det i den varme creme. Læg husholdningsfilm ned PÅ den lune creme og sæt det på køl til det skal bruges. (Jeg rørte 150g cheasy 0,2% skyr i, da cremen var kold)

Læg kagen sammen med frugt, svarende til 4 stk.

1/8 del kage tæller for: 1æg, 4 x i ekstra til mel/kakao, 1 x i mælk, ½ frugt, 6 g smør

Eller evt: 2 tsk. vanilje buddingpulver og 2 dl mælk piskes og koges med ½ spsk. fl. Sukker (brug 1 husblas for at kunne bygge kagen høj med cremen –ellers løber det ud)

 

Phineas and Ferb party

Phineas and Ferb står højt på listen hos min 5 årge, så vi lavede i fællesskab en lækker chokoladekage med frosting til hendes fødselsdag, hvor børnehaven kom på besøg. Sikke nogle hyggelige timer med at bage og lave kage.. og barnet var meget tilfreds med resultatet -og der er jo DET der tæller..

 

Freja 5 år

Phineas and Ferb kage

Chokoladekage med chokoladefrosting

Vi er SÅ klar til fest..

Ærgerlig nok er billederne slet ikke så fine som de ellers så ud til at være, så det beklager jeg.

Festen var dog RIGTIG god og de hyggede sig MAX i de knap 3 timer de var har..

når man fylder 3 år..

..og elsker Postmand Per, så skal han selvfølgelig også på kagen til børnehaven..

Postmand Per og katten Emil

Postbil og et brev.. Clara 3 år

Emil og Per

 

Chokoladekage med chokoladefrosting :)

 

Vaniljesyltede mandariner, sukkerfri

Jeg var nødt til at prøve at sylte mandariner, vi havde SÅ mange og jeg var begyndt at lede lidt efter noget at komme ved min aftensnack, som er skyr rørt op med vanilje og sødemiddel. Ind i mellem mangler jeg bare lige lidt ekstra og da især i weekenden.

Vaniljesyltede Mandariner:
12 mandariner eller klementiner  (hvad ER forskellen?)

Lagen:
5 dl vand
3 spsk. sødemiddel
Hel kanel stang,
Vaniljestang, 1 hel -den sidste af de lækre stænger fra vanilleshoppen.dk
Stjerneanis, 5stk

Lagen koges op og derefter simre mandarinerne med i 5 min, inden gryden tages af varmen og mandarinerne kommes på skoldede glas :)

Et brag af en nytårsfest...

..er hvad en af mine bekendte afholdte i går aftes.. 

Nytårs kagen a la 2014

Godt med glimmer

 

Nytårs ure 2014

 

Nytårs ure 2014

 

Kristine og hendes mand fylder begge 50 år med et pr måneder imellem

"-DET skal fejres" -som de siger i reklamen fra jem og fix ;)

..og det blev fejret i går aftes, nytårs aften med et BRAG af en fest!!

 

Kagen er chokoladekage med hindbær mousse og toblerone creme

 

 

GODT NYTÅR 2014

Sukkerfri brændte mandler med lakrids

 

Jeg elsker lakrids og det er der andre end jeg selv, der er udmærket klar over. Se bare min datters fine tegning til mig:

og så elsker jeg mandler.. og da jeg første gang smagte de her sukkerfri mandler med lakrids var slaget tabt.. eller vundet! -for hvem vil ikke gerne spise bare en anelse mindre sukker her i julen?
Jeg er hooked :)


Opskriften er igen fra "jul uden sul" fra vægtkonsulenterne, skrevet af Ida Holm.

30g sukrin

100g mandler

1-2 tsk lakridspulver

 

Smelt sukrin på en varm pande. Hæld mandler og lakridspulver på panden og rør rundt til det syder om mandlerne. Hæld mandlerne over på bagepapir på en bageplade og tør dem i ovnen ved 150 grader i ca 30 min, til de er tørre og blanke.

Note til mig selv: Giv dem ikke for meget varme på panden og drys dem med lakridspulver når de er kolde - og så de smager mere af lakrids.
Rigtig god som et sundere alternativ til kaffen :) og de får helt sikkert en plads på julebordet!

GOD JUL

Fransk Nougat

Det nærmer sig jul og jeg var nødt til at lave lidt fransk nougat -den er blød og lækker, og her har i en opskrift:

Fransk Nougat med mandler, pistacie og tørrede tranebær

 

FRANSK NOUGAT

2.75 dl sukker               
1 dl flydende honning
1 dl flydende glukosesirup
1 dl vand    
                                                     
2 stk. små æggehvider                                                         
0.5 dl sukker

100 g pistagenødder, usaltede                                                 
130 g smuttede mandler                                
130 g afskallede hasselnødder 
                                                                                                               
Flormelis til at drysse med


Sådan gør du:

1:  Sæt ovnen på 150 grader.
2: Kog  sukker, honning, glukose og vand i en gryde til sukkerlagen er 148 grader. Brug sukker  termometer.,.                      
3. Pisk imens æggehvider med det sidste sukker til en luftig og cremet marengsdej. Pisk den ikke for hårdt, anvend K-spaden på din røremaskine.

4: Hæld så den varme sukker blanding langsomt i en tynd stråle over marengsdejen og pisk i 10 min til den er hvid og luftig.
5: Varm imens pistacie, mandler og tranebær i ovnen i ca. 5 min og tag dem ud inden de begynder at tage farve. 
6: Tag gerne et pr engangshandsker eller gummihandsker på for at beskytte dig mod den varme masse.

7 Tilsæt de varme nødder/mandler/tranebær og rør dem i på laveste hastighed, for at fordele dem i massen.
8: Smør et tyndt lag olie på et stykke bagepapir og læg den i en bradepande hvor du trykker massen godt flad.
9: Lad den køle helt af inden du skærer den i bidder/stænger, med en kniv smurt med lidt olie.
10: Kom flormelis på, så stykkerne ikke klistrer sammen.
11: Opbevar det lufttæt og ved stuetemperatur.

                                                 GLÆDELIG JUL