Pistacie småkager

 

 

De her kager er vores foretrukne småkager i julen. De oser ikke af JUL men med kardemomme og pistacie nødder, så er der da lidt jul! (du kan komme revet appelsin skal i, hvis du vil have mere jul) Det er ikke en sød kage, nok nærmere lidt biscotti-agtige, bare tyndere og så forsvinder de som dug for solen. Vi har aldrig kun lavet en enkelt portion så her får i opskriften på en dobbelt portion -som jo så er vores "enkel" porton ;) og kast jer endelig ud i det, selv om kagen skal hvile et døgn -det er det hele værd og det er ikke så besværligt..

 

 

Pistacie småkager

4 æggehvider

100g sukker

½ tsk kardemomme

150g mel

150g usaltede, hele pistacienødder

(kom evt 1 tsk revet øko appelsin skal i dejen)

 

Æggehvider piskes seje med sukkeret. Mel og kardemomme vendes i sammen med pistacienødderne og dejen kommes i en rugbrødsform, der er foret med bagepapir. Bages 30 min ved 175 grader, hvorefter den afkøles og pakkes i husholdningsfilm -og hviler påkøl til dagen efter.

 

Tip:Du kan med fordel krølle bagepapiret og glatte det ud igen, inden du kommer det i formen -så er det meget nemmere at arbejde med

 

 

Kagen køler

 

Næste dag:

Skær kagen ud i tynde strimler og bag dem ved 125/150grader i 25-30 min.

Hold øje med de ikke får for meget farve. Kagerne skal være tørre og hårde.

Opbevares i kagedåse med tætsluttende låg.